Die aktuellen Produkte im Reetdachhaus Bischoff

Liebe Gäste,
Wir bieten Ihnen eine kleine, aber feine Auswahl an Manufaktur-Produkten an.
Alles, was wir anbieten, mögen wir. Dazu veranstalten wir Tastings, um den eigenen Geschmack mit dem unserer Freunde abzugleichen, um Ihnen, liebe Gäste, ein schönes Angebot präsentieren zu können.
Im Haus befinden sich alle Notwendigen Utensilien, um die leckeren Produkte genießen zu können.
Herzliche Grüße Ihr
Arun Dev Gauri

Weine
Aragosta Spumante Brut, 12%       11€
Winzer: Santa Maria Palma
Region: Sardinien

Ein feinperliger trockener Spumante, vergleichbar mit einem Crémant, zeigt er aber mehr Frucht, ohne dabei süß zu werden. Leicht und frisch im Geschmack. Passt wunderbar zu allen feierlichen Momenten, so wie Ihr Aufenthalt bei uns sein soll: Klasse auch zu Fisch und leichter Pasta.

Diantha Bianco 2023, 12,5%         9€
Winzer: Pellegrino
Region: Sizilien
Tropen in Dithmarschen. Beim Tasting riefen die Gäste reihum: „Pfirsich, Maracuja, Ananas“. Einig waren sich alle: „Den musst du deinen Gästen anbieten.“ Ok, machen wir. Ein trockener Weißwein, der sofort ein Bündel an Früchten bereithält, frisch und sehr aromatisch. Er will möglichst kalt (6-8 Grad) getrunken werden bei lauen Abenden im Garten.

Sauvignon blanc delle Venezie 2023, 13%        11€
Winzer: Reguta
Region: Friaul
Ein wunderbar klassischer Sauvignon aus Norditalien. Helles gelb funkelt im Glas. Er ist aromatisch und würzig in der Nase, und so kommt der trockene Weißwein auch in den Mund; würzige Paprikanoten mit Zitrusfrucht, ohne eine aufdringliche Säure. Auf der Zunge bleibt der Reguta cremig zurück und noch lange nach dem Abgang in der Nase.

Rosé di Neré 2023, 12,5%      10€
Winzer: Feudo Macari
Region: Sizilien, Ostküste
Was machen, wenn man selbst eigentlich kein Rosétrinker ist? Zur nächsten Partyeinladung ein Bündel von Weinen mitbringen und die Trinkfreude der Gäste missbrauchen.
Der Rosé di Neré hat sich klar durchgesetzt. Warum? Weil er weder zu fruchtig ist, noch zu viel Säure hat und auch dann noch lecker ist, wenn er im Glas wärmer wird. Ein frischer und fein-fruchtiger Rosé, lachsrosa im Glas.
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1951 Vincenzo Andronaco Primitivo di Manduria, 13,5%     11€
Winzer: apulische Winzer für Familie Andronaco, Hamburg
Region: Apulien, Manduria
Flasche öffnen, einschenken und los; dekantieren nicht notwendig: dunkles, volles rot im Glas, würzig mit Holznoten in der Nase und schließlich sehr vollmundig mit vielen Gewürzen und etwas Süßholz im Mund. Ein Primitivo, wie er sein sollte. Er begeistert vom ersten Moment an. Passt zu geselligen Runden und zu Abenden am Kamin.
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Doga delle clavule Morellino di Scansano 2021, 13,5%         12€
Winzer: Doga delle Clavule/Caparzo
Region: südliche Toskana
In der Toskana dreht sich beim Thema Rotwein alles um die Rebsorte Sangiovese. In Scansano, unweit der Maremmaküste nennt man die Traube allerdings Morellino. Unser ist ein feiner aber vollmundiger Rotwein, sechsmonatige Fassreife; rubinrot. Typisch für Sangiovese riecht und schmeckt er nach Brombeere und Kirsche, dazu Vanillenoten und Lakritz. Besonders für diesen Morellino ist der lang anhaltende Geschmack. Am besten 30 Minuten vor dem ersten Schluck die Flasche öffnen. ´
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Illusion Spätburgunder 2021, 12%         12€
Winzer: Familie Allendorf
Region: Rheingau
Rheingau ist Riesling. In und um Assmanshausen aber produziert man hauptsächlich den Spätburgunder. „Illusion“ ist ein süffiger halbtrockener Rotwein, der trotzdem leicht bleibt. In der Nase und am Gaumen Sauerkirschen, Brombeeren, Schwarze Johannisbeere.

Hammlet Riesling trocken 2023, 12,5%         10€
Winzer: Hamm
Region: Rheingau
Nö, die Seinsfrage wird hier nicht ausgequetscht; bitte dazu das hübsche Etikett befragen. Hammlet ist ein leichter Riesling, mit einer sehr feinen eingebundenen Säure, sehr brav. Das Weingut Hamm ist ein zertifizierter Ökoweinbetrieb und darüber eine richtig freundliche Familie.
Super im Frühling/Sommer und zu Salaten und nicht zu kräftigem Käse.


Gewürzmischungen vom Kaufmannsladen, Hamburg – Ottensen
Alle Produkte des Kaufmannsladen wurden in schonender Weise in Manufakturarbeit selbst hergestellt.
Dragan Jankovecki und ich kennen uns seit über 25 Jahren. Schon damals hat er mich mit seinen inzwischen legendären Energiebällen und anderen kulinarischen Erfindungen begeistert. Der Mann ist stets auf der Suche nach neuen Kreationen. Dafür fährt er jedes Jahr für einige Zeit mit seinem Bus quer durch Europa auf der Suche nach neuen Inspirationen.
Beschreibungen zu Verarbeitungsideen folgen.

Gewürz Wunder 100g 5€
Chakalaka 100g 5€
Harissa 100g 5€
Chimichurri 100g 5€
Café de Paris 100g 5€
Arabisches Kaffeegewürz 100g 5€
Kräuter der Provence 100g 4€
Salz Orangen im Glas 5€
Marrokanische Salzzitronen im Glas 5€
Sonnenblumenkerne pikant geröstet 500g 5€
Kürbiskerne pikant geröstet 200g 4,50€


Kaffeespezailitäten aus der Rösterei Carroux, Hamburg - Blankenese
Ulrich Carroux kommt jeden Tag um 17.00 Uhr in sein Ladengeschäft in Blankenese. Man hat dann die Möglichkeit, mit ihm über seinen Kaffee ins Gespräch zu kommen. So konnte ich vor von ihm erfahren, dass er am liebsten seinen Café Crema nimmt, um ihn mit der Bialetti herzustellen und eben nicht den traditionellen Espresso. Beides lässt sich im Reetdach Bischoff ausprobieren. Bohnen von Espresso/Café Crema, Bialetti und eine Mühle sind vorhanden.
Die Kaffeespezialitäten von Carroux gehören inzwischen zu den besten, die deutschlandweit in Manufakturherstellung produziert werden. Übrigens zeichnete “Der Feinschmecker” den Espresso von Carroux bereits zweimal als besten Hamburgs aus.
Espresso 500g 14,50€
Café Crema 500g 14,50€
 

Toskanisches Olivenöl direkt vom Hersteller

Was haben eine Astschere und Olivenöl miteinander zu tun? Erstes brauchte ich dringend für den Garten und habe über ein Kleinanzeigenportal Dörthe Vogt kennengelernt, die in ihrer „Casa bianca“ bei Siena in Eigenarbeit ihr Olivenöl herstellt. Dörthe gab mir damals eine Flasche zum Probieren mit – seitdem haben wir das Öl selbstverständlich im Angebot.
Das native Olivenöl extra, erste Güteklasse, wird ausschließlich aus mechanischen Pressverfahren gewonnen. Der Olivenhain mit ca. 100 Bäumen liegt direkt vor dem Haus und wird biologisch bewirtschaftet. Die Oliven werden von Hand geerntet und in der Ölmühle Sant Andrea in Sinalunga kalt gepresst und sofort abgefüllt. Das Ergebnis ist ein Olivenöl von höchster Qualität, intensiv-grün schillernder Farbe, verströmt einen eindrucksvollen fruchtigen Duft mit grasig-nussigen Akzenten. Die feine Bitterkeit im Geschmack verweist auf die hohe und frische Güte der Früchte und ihre schonende natürliche Behandlung von der Blüte bis zur Ernte und Pressung. Ein Spitzenolivenöl aus zuverlässiger Quelle.

Olivenöl 500ml 15€
Olivenöl 250 ml 10€